نشاسته و گلوتن اسخراج شده از غلات مصارف بالایی در صنعت دارند و از مواد اولیه صنایع محسوب میگردند .

از مصارف نشاسته و گلوتن موارد زیر را میتوان نام برد :

1- در کاغذ به صورت خام یا تبدیل شده به صورت اکسید یا کاتیونیک جهت افزایش قدرت و کیفیت کاغذ

2- در صنعت چسب .

3- در صنایع نخ و پارچه بافی و اهار فرش

4- صنایع بیسکوییت و کیک و کلوچه

5- صنایع گلوکز سازی

6- کشک

7- لبنیات

8- مواد حجیم کننده سوسیس و کالباس و همبرگر

9- مواد تقویت کننده ماکارونی

10- مواد افزودنی در خوراک دام و طیور (گلوتن گندم بر خلااف گلوتن ذرت خاصیت چسبندگی بالایی دارد و به همین جهت دیگر نیاز به افزودن مواد گران قیمت برای افزایش چسبندگی نخواهد بود . علاوه بر اینکه پروتیین گلوتن گندم تا 84 نیز میرسد )

11- جهت پخت اجیل (در صورتی که بخواهیم نمک به صورت سفید روی سطح آجیل بچسبد، کمی نشاسته (به اندازه نمک) در آب حل میکنند ).

و بسیاری صنایع دیگر